第114章 评级提升的各点心 (第2/2页)
　　
　　秦芳点了点头：“等会儿吧，我去尝尝咱儿子今天的面点，他最近有几样点心的水准好像都有提升，我也整理了一下店里面点的销售情况，准备调整一下价格。”
　　
　　宋建业对此倒是持不同观点，“涨价吗？咱家开业还没多久，这么快就涨价不好吧？要不然再等上一段时间？”
　　
　　秦芳摇了摇头，“同样一个面点，能明显吃出口味提升的时候你不涨价，等客人都习惯了，你再涨价算什么呀？”
　　
　　“还有，水晶虾饺的销售额偏低，大部分食客普遍反映有些贵，所以我也要根据咱儿子的手艺，考虑要不要降价。”
　　
　　两人一前一后走进后厨。
　　
　　宋砚已经将麻油银丝卷的生胚准备了一批，应付九点前的客人已经差不多够了，所以便开始做虾饺。
　　
　　面和馅料已经提前准备好了，宋砚做起剩下的步骤也非常快。
　　
　　澄面皮擀得薄如蝉翼，摊在掌心，舀一勺虾馅，手指一拢一捏，褶子均匀细密，收口处严丝合缝。
　　
　　手那么几下，一个水晶虾饺便包好了，整整齐齐地码在蒸笼里。
　　
　　攒够两笼后，上锅，开蒸。
　　
　　白汽从笼屉缝隙里涌出来，带着虾馅特有的鲜香。
　　
　　宋砚凭感觉掀开盖子，虾饺的皮透亮，能看见里面粉红色的虾馅，鼓鼓囊囊的，汁水在皮下微微晃动。
　　
　　【水晶虾饺（A级）】
　　
　　【水晶虾饺（A-级）】
　　
　　这一笼水晶虾饺，他分别用了两批肉质不同的青虾充当馅料。
　　
　　进步不算很大，不过评级稳定了。
　　
　　他现在哪怕不使用状态为生猛的青虾，也可以做出A-级水晶虾饺，如果用的话那更是能稳定达到A级。
　　
　　这应该算是自己目前会做的面点里面，等级最高的一个了吧？
　　
　　不对。
　　
　　宋砚觉得自己的麻油银丝卷至少也是A级，甚至有望达到A+级。
　　
　　至于为什么？
　　
　　发面等级提升后，最后擀平切出来的面条质量也比之前更好，哪怕他造型的水准并没有进步多少，但也足以让他抻这种短面的次数达到了九次。
　　
　　也就是说，麻油银丝卷实际提升的地方有两个——发面和造型。
　　
　　想到这里，宋砚取出几个生胚，放在小蒸笼里，开火蒸制。
　　
　　这时，秦芳来了，“儿子，你做水晶虾饺跟荷花酥的水平不是又提升了吗？我寻思着要不要稍微把价格再涨一点。”
　　
　　宋砚点头，将刚蒸好的两笼水晶虾饺推到秦芳和宋建业面前：“爸妈，你们先尝尝这两笼，都是我刚做的。”
　　
　　“一笼用的是品质最好的青虾，一笼用的是其他品质也差不多的。”
　　
　　秦芳夹起一个A级的水晶虾饺。
　　
　　发现饺皮好像更薄了一下，能更加清楚的看见里面的虾仁。
　　
　　她咬了一口。
　　
　　皮薄得几乎没有存在感，齿间第一个碰到的好像就是虾仁和汤汁。
　　
　　秦芳又嚼了嚼，言简意赅，“口感和味道确实都比之前的强一些。”
　　
　　宋建业也尝了一个，“嗯，我也有这感觉，不过没有之前普通版的水晶虾饺和至尊版的差别那么大。”