第6章 水晶虾饺（一） (第2/2页)
　　
　　【职业】：厨师
　　
　　【技能】：？？？
　　
　　【评价】：德胜楼白案主厨，从业二十五年，师从清末御厨传人，在1963年的北平，拥有不错的名气。
　　
　　全都是问号，只有评价能看。
　　
　　但就这评价，已经让宋砚心里有数了，这绝对是位大佬。
　　
　　小胖子拉着宋砚找了个角落站好，压低声音说：“完了完了，我以为最多来五六个人，结果一下来了这么多，俺爹说了，德胜楼这次只打算只招两个人。”
　　
　　宋砚看了他一眼，也压低声音：“那个，你叫什么呀？”
　　
　　小胖子瞪大眼睛：“你咋了？睡迷糊了？俺是郑功成啊，跟你一个院儿的！”
　　
　　郑功成。
　　
　　宋砚默默记下这个名字，
　　
　　秦怀仁见人齐了，清了清嗓子，道：“你们应该都知道，这次是因为饭店人手不够，我才破例招学徒，我需要的是能直接上手帮忙的人，不是来学吃饭的。”
　　
　　“所以这次考核，对基本功要求比较高。你们得有一定的基础我才收。”
　　
　　“考核分三部分。”
　　
　　秦怀仁伸出三根手指，“第一，尝味。当厨子的，舌头必须好使，尝不明白咸淡酸甜的，趁早改行。”
　　
　　“第二，刀工。甭管红案白案，刀工都是基本功中的基本功，过不了这关，后厨没你的位置。”
　　
　　“第三，发面。我秦怀仁是白案厨子，收的也是白案学徒，发面都发不好的，也别来我这边碰运气了。”
　　
　　他说完，目光再次扫过众人：“有现在想走的吗？有的话趁早，别耽误工夫。”
　　
　　没人动。
　　
　　秦怀仁点点头：“行，那就开始。第一项，尝味。一个一个来，叫到名字的留下，其他人先出去等着。”
　　
　　一个穿着白褂子的年轻人开始点名，被点到的人留下，没点到的一一出门。
　　
　　郑功成拉着宋砚往外走，嘴里念叨着：“完了完了完了，俺在家就没怎么学过发面，这回肯定没戏了。”
　　
　　宋砚也有点小慌，他的刀工是初级中的初级，0/1000的含金量可想而知。
　　
　　系统给的奖励是随机面点传承，他严重怀疑，自己要是搭不上秦师傅这根线，最后学到的面点等级肯定也不尽人意。
　　
　　得，只能尽量把尝味和发面两项发挥好点，看能不能被破格录取吧。
　　
　　“郑功成！”
　　
　　包间里有人喊名字。
　　
　　郑功成浑身一抖，脸都白了：“到！到了！”他看了宋砚一眼，像是上刑场似的，推开门进去了。
　　
　　宋砚靠在墙上等。
　　
　　大约五分钟后，郑功成出来了，脸上的表情很奇怪，像是哭又像是笑。
　　
　　“咋样？”宋砚问。
　　
　　“俺……俺也不知道。”郑功成挠挠头，“我问秦师傅刀工很好，但是不会发面能不能特招录取，他也没回答我。”
　　
　　宋砚正要说话，里面又喊了一声：
　　
　　“宋小五！”
　　
　　“到你了。”郑功成松开手，一脸真诚，“加油啊小五，咱们院儿就咱俩来了，咋也得留下一个！”
　　
　　宋砚点点头，推门进去。
　　
　　包间里的气氛比刚才凝重多了。
　　
　　秦怀仁坐在一张八仙桌后面，面前摆着四个白瓷盘，每个盘子里盛着一样的菜。
　　
　　旁边站着一个年轻人，手里拿着纸笔，像是做记录的。
　　
　　宋砚走到桌前站定，目光扫过那四盘萝卜丝。
　　
　　【拌萝卜丝（B级）】
　　
　　【拌萝卜丝（B级）】
　　
　　【拌萝卜丝（B级）】
　　
　　【拌萝卜丝（B-级/未放盐）】
　　
　　“这四盘萝卜丝，你挨个尝。”秦怀仁指了指桌上的筷子和勺子，“尝完之后告诉我，哪一盘和另外三盘不一样。”