第740章 油封鲑鱼3（1/3） (第1/2页)
　　
　　吃完了一盘之後，黄毛青年厨师整个人都迷茫了。
　　
　　看着盘子里完全吃光的一盘炒饭。
　　
　　他有些迷茫。
　　
　　简单的食材如果能烹饪出这样的美味，那他研究的这些算什麽？
　　
　　那central算什麽？
　　
　　这个世界上有这样极致的技法吗？
　　
　　如果只是普通人的话，或许还不清楚许舟这一手的震力，可是他也是专业厨师，那简直是细思极恐。
　　
　　鸡蛋在不同的时间打到锅里，竟然能够在最後包住米饭，里边还有一层锅气。
　　
　　这完全是无法做到的！
　　
　　黄毛青年厨师虽然心底知道自己做不到，但是还是忍不住的拿着鸡蛋和米饭尝试。
　　
　　第一次把鸡蛋磕开之後，还没等他手忙脚乱放米饭，鸡蛋直接凝固了。
　　
　　第二次他哪怕是先搅拌好鸡蛋在制作，可是想做出粒粒金包银的效果，那简直是天方夜谭，直接做成了蛋炒饭。
　　
　　第三次。
　　
　　第无数次——
　　
　　「不行。」
　　
　　「太难了。」
　　
　　黄毛青年厨师整个人都沮丧了：「这个根本不是我现在的水准能够做出来的。」
　　
　　这简直是神一样的水准。
　　
　　这麽厉害的人都没有进central，那他呆在central做什麽？
　　
　　那破地方还有什麽意义？
　　
　　他得加入好朋友料理研习社啊！
　　
　　这个认知一下就让黄毛迷茫了起来。
　　
　　「其实你可以试试把鸡蛋液淋进去，然後快速翻动炒饭，这样的方式是一种简单的方式。」
　　
　　许舟不知道他在迷茫什麽。
　　
　　但是看到他这迷茫的样子，还是教了一下简单版本：「这种方式的话，做起来没那麽难，但是味道上还是比不上现在这个样子的。」
　　
　　「另外还有一种最简单的，就是提前把米饭泡好蛋液。」
　　
　　「提前泡的话，能保证每一粒都是碎金米，但是这样的缺点也是有的，那就是会有点腥。」
　　
　　毕竟鸡蛋蛋液会浸透进入米粒里。
　　
　　炒制出来也没那麽乾爽好吃。
　　
　　说完了之後，许舟就看到旁边的黄毛青年呆呆的看过来。
　　
　　那眼神就仿佛是看着什麽不可思议的事。
　　
　　「您————您怎麽还教我？」
　　
　　「我就是随口一问。」
　　
　　他的话一顿，语气飞快的说：「既然您都教我了，那我当然得加入您的社团，对吧？」
　　
　　「就这样决定了！」
　　
　　他说完之後，看着许舟没有反对，心底也偷着乐。
　　
　　许舟嘴角抽了一下。
　　
　　但是倒也没反对，只是跟他讨论起这个油封鲑鱼的做法。
　　
　　「橄榄油？」
　　
　　「倒是也可以。」
　　
　　许舟的话一顿，拿出来了胡麻油和蔓菁油。
　　
　　这两种油都是他刚刚在小当家世界买了之後，取出来的。
　　
　　「试试这两种。」
　　
　　黄毛青年厨师看到胡麻油的时候，愣了一下，凑进去闻了闻，还有一种清冽香味，还混着非常淡的香气。
　　
　　「这个油是？」
　　
　　「这是胡麻油。」
　　
　　许舟简单的介绍了一下：「白芝麻油，是用生榨或者精制而成，风味清淡，颜色很浅，带着一点点的香麻味道，如果用来油浸的话，或许这个比橄榄油更好一点。」
　　
　　不过橄榄油到底还是营养价值高一点。
　　
　　但是这只是针对於现实中。
　　
　　在幻想世界的食材，本身吃了就已经能够让人延年益寿了。
　　
　　「噢！你说的是太白胡麻油吧！」
　　
　　黄毛青年厨师在选择油浸的时候，下意识的选择了橄榄油。
　　
　　完全忘记了胡麻油这一回事。
　　
　　如今想起来之後，越是想，反而越是觉得这个油似的跟他的这道菜很相合。
　　
　　「您等着，我这就去试试！」
　　
　　·——
　　
　　在动漫中的时候，这道菜是短时调味。
　　
　　也就是只是腌渍一个小时。
　　
　　但是也足够让整个油脂的风味浸透包裹住眼前的一整块鲑鱼。
　　
　　一个小时後。
　　
　　「好了。」
　　
　　黄毛青年厨师把用油封腌渍好的鱼肉给拿了出来：「现在我要用蒸汽对流烤箱，来设置温度，用低温烹饪的方式来制作这道菜。」
　　
　　说完，他又介绍了一下蒸汽对流烤箱的使用。
　　
　　虽然许舟之前已经大概知道了这个蒸汽对流烤箱的作用，但是具体的使用显然是没有操作过的。
　　
　　设置温度。
　　
　　设置时间。
　　
　　用六十度加热十八分钟。
　　
　　整个加热的过程中，是完全均匀的加热，实现低温慢煮的样式。
　　
　　等到加热完了之後，整个鱼肉的状态都已经不一样了。
　　
　　「这就是低温慢煮结束後，鱼肉的状态。」
　　
　　黄毛青年厨师认真的制作着他的料理，心底对许舟崇敬的结果，就是把自己学到的知识，全部都认认真真的说了出来。
　　
　　这也是对许舟的尊重。
　　
　　整个鱼肉的表面已经附上了一层油脂的光泽。
　　
　　显然白胡麻油的油脂已经完全浸透了这个鱼肉，因为用的是低温慢烤的方式，烤制得香气完全散发了出来，但是鱼肉的质地却依然是介於生和熟之间的奶油质地。
　　
　　仿佛只是随意的一咬，都能把整个肉咬开，伴随着油脂入口即化。
　　
　　「倒是有趣。」
　　
　　「正是因为携带着本身的油脂，和白胡麻油的清淡油脂香气，所以才需要後续加入鲑鱼冰淇淋来平衡口感。」
　　
　　许舟给与了赞赏：「温度还能形成对比。」
　　
　　的确是非常厉害的一道菜。
　　
　　黄毛青年厨师被许舟夸得忍不住咧开了嘴笑出了声，心底却是对自己的设计被肯定而兴奋。
　　
　　
　　
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