第486章 婉清姐姐，她们给的实在太多了~~ (第1/2页)
第二辆小汽车车窗缓缓降下，周沫沫从後排探出个脑袋，小家夥今天紮了个两个可爱的丸子，发绳上还绑上了喜庆的红丝带，坐在夏瑶的腿上，歪头冲着周砚挥了挥小手：「锅锅！我跟瑶瑶姐姐去接新娘了~~你要好好做饭哦！我今天中午要吃三碗~~」
夏瑶今天穿的比较素雅，灰色大衣内搭黑色毛衣，搂着周沫沫冲着周砚笑：「我也要吃三碗~~」
「好好好，给你们做着，回来就能吃！」周砚笑着点头。
「砚哥，我要吃三碗！」
「我吃四碗！」
林秉文和林景行跟着喊道，生怕自己吃不上。
第二辆车的司机是孟芝兰，副驾驶坐着孟安荷，吃瓜沾喜气这一块，可是一点都不嫌早起麻烦。
除了两辆小汽车，後边还跟着浩浩荡荡的二八大杠车队。
周砚他们的车刚停下，就被徵用了。
家具、缝纫机那些，周杰已经提前联系好刘华强，拖拉机在城边上等着，一会跟迎亲队伍汇合，把家具那些拉回来。
周村到嘉州毕竟还是有十多公里，要是纯人力擡回来，得好几个小时。
皇冠汽车带头，後边跟辆桑塔纳，後边跟着三四十辆二八大杠，在八十年代，这算是接亲车队中的顶配了。
摩托车倒不是周砚不想借，实在是没人会骑，只好作罢。
赵铁英倒是会骑，但她今天可是控场主力，周砚还要让她在前边盯着呢，实在没空跟着接亲队伍去当摩托车司机。
车队浩浩荡荡的走了，各家村民都出门来看稀奇。
「不得了，两辆小汽车去接亲！太有面子了。」
「周砚还是有本事啊，车子都是他借来的嘛，有这麽个兄弟，真是不错。」
「听说今天的坝坝宴都是周砚来操办的嘛，六十桌人，没整过坝坝宴怕是有点恼火哦。」
村民们议论纷纷，这绝对是今天周村最热哄的事。
「啧啧，这麽大阵仗，不得了。」周亮亮正在门口刷洗锅碗，准备明天出摊的东西，忍不住赞叹道。
「就是，别人家有几辆二八大杠就算不错的了。」吴桂花跟着点头。
高翠花提着一个桶出来，闻声看了眼穿着一身红衣服站在门口的马金花，气得牙痒痒：「有好不得了嘛，马金花也就是命好，不然都要上峨眉山找个猴回来当儿媳妇了！」
周亮亮和吴桂花低头刷碗，没接他妈的话。
「哼……」高翠花瞪了两人一眼，没好气道：「你们老汉儿也是，去了蓉城几天了，一句话都没得，不晓得死哪去了！」
周亮亮闻言忍不住嘟囔道：「妈，我要是二叔，去了蓉城，我肯定不得去接老汉儿。你们啥子心思，人家会不晓得吗？能在蓉城混出人样，肯定不得像以前那样随便被你们拿捏了。」
高翠花闻言横眉冷竖，等着周亮亮道：「你啥子意思？周亮亮，你娃娃翅膀硬了是吧？！」
周亮亮小声道：「我就是觉得你们对小叔做的有点过分，我小时候他对我还是多好的，爷爷给他留的屋基都被你们占完了，他回来连个家都没得。」
「你再讲！劳资……」高翠花从门口抄起鸡毛掸子。
周亮亮立马闭嘴不敢言。
「哼！」高翠花捏着鸡毛掸子再看了眼对面忙活的众人，气呼呼的转身进院去了。
「亮亮，你咋敢这麽跟你妈说话啊？」吴桂花小声道。
周亮亮道：「我说的是实话，不行咱们就搬出去住，反正小叔那事我是挺生气的，人家好不容易挣到钱翻身了，他们俩又惦记起人家的钱了。」
「可妈毕竟是你妈……」吴桂花还是有点害怕。
「算了算了，不说了，我们抓紧整，明天出摊我试试这几天试验的汤锅配方效果怎麽样，回头从镇政府那里拿到许可证了，我们把招牌改成『周亮亮跷脚牛肉』怎麽样？」周亮亮笑道。
吴桂花点头：「这个好，听起来还多响亮！」
「嘿嘿。」
……
卤菜先擡进堂屋放着。
周砚看着周淼道：「老汉儿，卤菜就交给你了，十一点开始切，十一点半切完装盘，有把握不？」
周淼看着那一筐卤菜想了想，摇头道：「十点五十开始差不多。我有把握能切好，但没把握他们摆盘的人能摆好，留点余量。」
「要得，就十点五十。」周砚点头，他老汉儿这话在理。
「夫妻肺片那些要我帮忙切不？」周淼又问道。
「牛头皮和牛肚能切的明白不？」周砚笑问道。
「你讲啥子哦？还有我切不明白的牛？」周淼轻蔑一笑，「一会你给我打个样，长宽、厚度给我，我给你切出来。」
「要得，那这个重任就交给你了。」周砚笑着点头，老周同志都这麽说了，他哪还有拒绝的道理。
切肉这一块，老周同志的刀工甚至在阿伟之上。
二十多年的实践练就非凡刀工，切的牛比阿伟见过的还多。
卤肉安排下去，周砚有条不紊地开始安排人手干活。
甜咸烧白、东坡肘子，粉蒸肉昨天都已经提前做好了，今天过来，周砚继续做镶碗。
蒸菜得提前做好入蒸笼待着，然後看着时间起锅蒸制。
周砚打了个样，让周杰把
排骨和牛腩按要求给切出来备用，其他人则负责切配菜等。
然後他转到砧板前，阿伟已经把昨天提前蒸好的肉糕拿出来了，金黄蛋皮裹着肉糕，放了一晚，颜色也没什麽变化，依然鲜艳。
「阿伟、小曾，把土碗摆开，我来切肉糕片，你们照我这个样式来摆，蛋皮面朝下，这样蒸好了倒扣在碗里更好看。」周砚取了自己的菜刀，先把肉糕划分成几大块，然後切成片，在土碗底部错落摆开。
阿伟和小曾在旁认真看着，有样学样的摆了起来。
夏华锋也在旁边看着，这道菜他就不准备太上心了，工艺太复杂，一看就不是他能学会的，自知之明他还是有的。
昨晚紧急入睡，休息的不错，他今天精神饱满，拿着笔记本跟在周砚身边，准备把剩下几道菜给好好学学。
跟着周砚能学到真东西，别的不说，昨天他还顺道把炸酥肉给学会了。
周砚炸的酥肉，外酥里嫩，香而不腻，加点辣椒面一蘸，美的哦，已经是一道非常完美的下酒好菜！
还有红油，昨天周砚还教他制作红油了，香为主，辣为辅，舀一勺，拌面、拌菜都是绝味。
老夏一个杭城煮夫，已经完全爱上了川菜红油。
面里加一勺红油，寡淡的生活立马变得有滋有味起来。
口味这东西，一旦被打开了，就很难回到以前加点猪油，撒点葱花就觉得不错的日子了。
周砚说了，在他回去之前给他打包一份辣椒面，给他配好比例，回去就能直接做出美味香辣的红油。
这小子，确实贴心，不怪瑶瑶对他那麽喜欢。
当年他二十出头的时候，对芝兰自认没他这般体贴入微，对老丈人更是敬而远之，不知该如何招架那总给他出难题的老登，基本处於王不见王的状态，能躲则躲。
周砚不一样，这小子还没见面呢，在电话里就用腊肉、香肠的菜谱把他给拿捏了，让他带着老婆跨越两千公里跑到嘉州来过年。
但你还真别说，今年过年时他们家近几年过得最有意思的一个年。
杀猪宴吃了，一大家子的团年饭吃了，嘉州大佛看了，峨眉山爬了，川渝特色坝坝宴正在体验中。
可以说相当圆满，安排得无可挑剔。
不光是他，芝兰还有二老，说起周砚，那也是赞不绝口。
日子怎麽可能跟谁过都一样，夏华锋也不是不想瑶瑶找对象，就是担心她心思单纯，所托非人，下半辈子吃苦。
但现在看来，要是嫁给周砚，下半辈子多半是只能吃香的喝辣的了。
真想吃苦，也就只能吃吃苦瓜这样的了。
夏华锋现在反倒有点担心，夏瑶去了香江，花花世界迷人眼，会不会被人骗。
「小周啊，等以後瑶瑶去了香江上班，你有没有什麽别的打算啊？」夏华锋看着周砚往碗里镶嵌各种食材，随口问道。
周砚认真思考了一会道：「目前的打算就是把嘉州饭店先开起来，香江太远了，而且各项成本都极高，要想开分店也不是目前很好的选择。」
「挺好，对事业很有规划，而且正在稳步推进。」夏华锋微微点头，然後语重心长道：「我跟你说，男人不能光顾着事业，尤其是在谈恋爱的时候，还是要让自己的存在感强烈些。
香江是有点远，但有机会的话，你还是可以去看看，学习一下发达地区餐饮行业的先进经验，顺道也去看看瑶瑶，不要光想着等她放假回来看你。」
周砚抓酥肉的手一顿，回头看向了夏华锋，眉梢已然扬起。
他没听错吧？
老夏这是让他要多去香江看望瑶瑶？
不对劲啊？
不应该掏出百万支票甩他脸上，然後恶狠狠地说道：「拿着支票，离开我女儿吗？」
老夏突然转性了啊。
不太适应，但周砚素来从善如流，立马点头道：「夏叔，您说的对，等新店建好开始营业前，我应该会有几天空闲时间，我会找机会去香江找瑶瑶的，顺便学习一下香江同行们先进的经验。」
老夏笑着点了点头，没再多言。
阿伟在旁边听得眼睛都瞪大了几分，不是，长得帅真的可以为所欲为吗？
糟糕的家夥！
镶碗这道菜，难在食材处理这个阶段，肉糕就不说了，酥肉、响皮、油炸豆腐……这些可都是要自己做的。
然後下入泡发的黄花、木耳，再来一勺昨天下午就提前熬好的猪骨高汤。
天气冷，高汤都凝结成冻了，勺子搅碎舀一勺盖在上边，把土碗逐一摆在蒸锅里备用，等会上锅蒸个三十分钟便成了。
做坝坝宴，对於蒸菜的火候把控非常关键。
这几道蒸菜剩余的蒸制时长均为三十分钟，然後按照上菜顺序来摆放蒸笼。
这样在上菜的时候，能够确保火候刚好合适，上菜又快又准确。
这也是肖磊教周砚的坝坝宴操办小妙招，不外传的那种。
「镶碗好吃，但制作工艺也太复杂了吧，一般小酥肉炸好的时候，我就已经吃得差不多了。」阿伟一边往碗里添黄花菜，一边说道。
「要不说这是九大碗的头菜呢，要是不够硬，怎麽能当头菜。」曾安蓉微笑道：「其实就是步骤多，做起来麻烦，要论难度，樟茶鸭和灯影牛肉可大多了。」
「小曾
的看法是对的，镶碗这道菜把步骤拆开其实不算难，蒸菜的火候还是容易把控的，就是配菜太多，做起来比较费事费力。」周砚笑着点头：「当然，要把每一步都做好，也不是一件简单的事，比起九大碗中的其他菜，这道能排进前三，和龙眼甜烧白不相上下。」
曾安蓉和阿伟同时点头，对周砚的这个看法表示认可。
这菜一般只有宴席会上，得提前预定，不然费时费力去做，要是卖得少，还真不一定能把工费挣回来。
做肉糕那个步骤，把肉馅揉打到位後，挤沉肉圆子在锅里一煮，就成圆子汤了，一份能卖两块钱。
那这一份工艺复杂的镶碗卖多少钱合适呢？
卖贵了没人吃，卖便宜了又感觉白忙活。
开饭店就是这样，总得算帐。
不光是本钱，还有时间。
有些菜，他就不适合出现在点菜单上，更适合用来做宴席菜。
当然，如果走量能走的起来，也未必只有宴席才能点，这又得在实际经营中去变通。
周砚这边有条不紊地做菜，与此同时，嘉州宋家也正等着接亲队伍的到来呢。
宋家不少亲戚今天都来给宋婉清送亲，堂屋和院子里全是人，院子正中摆着缝纫机，木床、衣柜、梳妆台、八仙桌等物件，木腿上都拴着红绳。
宋学民穿上了西装，罗雅穿了一身红色的呢子大衣，就连宋长河老先生，今天也换了一件新的唐装。
「姐，这周家接亲的队伍怎麽还没来呢？不会是走路来吧？这麽多东西，擡得回去不？」罗雅的妹妹罗倩站大门口左右瞧了瞧，又擡手看了眼手表，小声道：「姐，不是我说你，结婚这麽大的事情，怎麽能由着老爷子和婉清任性呢，你跟姐夫在蓉城教书，真给她嫁到乡下去啊？以後得多吃多少苦啊。」
罗雅语气平淡道：「我跟你姐夫也亲自去看过了，周明挺好的，在一中当老师，家庭也挺不错的。能让老爷子改变主意收为徒弟的孩子，品行差不了。」
「老师和老师也是不一样的噻，我们家欢欢去年结婚，婚车可是桑塔纳，俊华他们局里的车，领导特批给他当婚车用了一天，整个家属院都说欢欢找了个有本事的老公呢。」罗倩带着几分得意道。
宋学民刚好走过来，闻言撇了撇嘴道：「公车私用，算个屁的本事嘛。」
罗倩眉头一皱，有些不悦。
「来了！妈，老汉儿，接亲队伍来了！来了两辆小汽车，後边还跟着一辆拖拉机呢！」
就在这时，一个高瘦青年快步从门外走进来，笑着说道：「带头的还是辆皇冠呢！」
「皇冠？啷个可能！时安，你看错没有哦！」罗倩闻言惊了，一脸不可思议的看着宋时安。
「三辆车？」宋学民和罗雅对了下眼神，惊讶之余，脸上也多了几分笑容。
「小姨，错不了，皇冠又不是桑塔纳，啷个会看的错嘛。」宋时安笑着说道。
「我去看看，哪来的皇冠哦。」罗倩还是不信，快步走出门去。
「走，我们也看看去！」宋学民和罗雅跟着出门。
「你们去，我去通知他们堵门了，我就这一个妹儿，还是不能随便让他们接了去。」宋时安笑道，快步往里屋走去。
「哥，来了？」里屋，宋婉清回头看着进门来的宋时安问道，脸上难掩期待。
她今天穿了一身红色长款的加厚旗袍，披了一件红色披肩斗篷，长发挽起，斜插珠花，戴着一串珍珠项链，耳环是带着红色流苏的，看起来特别喜庆又格外温婉动人。
「嗯，车队到了，领头的还是辆皇冠呢。」宋时安笑着点头，「周明可以啊，还知道去借辆豪车来接亲，仪式感是给足了的。」
「皇冠啊？我看看……」宋婉清说着便要起身。
「乖乖坐着，你可是新娘，哪能跑去看自己的热哄。」一旁的萧云舒连忙给她按住，笑着道：「家里对你也不差，就这麽恨嫁啊？」
「嫂子，之前可是你们人人都恨我嫁不出去，现在人都到门口了，还不能让我看一眼啊？」宋婉清理所当然的笑道：「对，我可想嫁了~~」
屋里的娘家人闻言纷纷笑了。
今天的伴娘是宋婉清的两个堂妹，都是刚满十八岁的姑娘。
「不行，我就一个妹，可不能让他们随便就把你给带走了。」宋时安从旁边操起一根棍子，「我得让这妹夫知道大舅哥的厉害。」
「哥，你别忘了，你只是一个书生，他是真拿过全国峨眉拳冠军的，尤其擅长峨眉棍。」宋婉清看着他一脸认真道：「你确定你要拿棍？」
「那咱们文化人，来文的。」宋时安从善如流，立马把棍子放一边。
宋时安比宋婉清也就大两岁，在山城教书，有个女儿四岁，紮了两个冲天辫，这会正端了个小板凳坐在一旁吃糖呢。
宋时安看着女儿道：「青青，你一会坐门口，谁来了都不让进，跟你姑父多要点小红包知道没？」
「爸爸，为什麽呀？姑父来接姑姑，那应该把红包给姑姑才对啊？」小姑娘疑惑道。
「额……」宋时安被问住了。
「青青，姑姑没白疼你，一会姑姑再给你一包喜糖啊。」宋婉清乐得不行。
「昂~~姑姑你放心，我不会拦着姑父的~」宋青青点着小脑袋道。
「不对不对，拦门也是我们中国婚礼的传统习俗，起
到一个考验真心的象徵，这要放以前，还有专门的拦门先生在门口守着呢。门口的酒已经摆起了，基本流程还是要走的嘛。」宋时安摇头，蹲下来跟宋青青道：「青青，你可是守护你姑姑才在门口拦着的，要来的红包咱们俩一人一半。」
「哦。」宋青青若有所思，点了点头：「好！」
「哥，酒少倒点啊，今天那麽多事，不要喝多了耽误事。」宋婉清闻言说道。
「你放心，爷爷在那看着，一两一杯，也就十杯，随便他们好多个人喝，就是意思意思。」宋时安看着她有点无奈道：「你还真是怕自己嫁不出去。」
门外已经劈里啪啦的响起了鞭炮声。
巷子有些狭窄，汽车不好进来，只能停巷子口。
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