第279章 螺汤 (第1/2页)
　　
　　沈芊品尝酸笋和酸豆角，只是一个插曲。
　　
　　两人很快开始了各自的烹饪。
　　
　　螺蛳粉的两个特点颇为鲜明，一个是配料众多，一碗螺蛳粉半碗配料是很常见的情况，另一个特点则是汤鲜。
　　
　　虽然常有“螺蛳粉中没有螺蛳”的说法，但正宗的螺蛳粉熬汤的过程中必定是会加入田螺的。
　　
　　而且田螺只是熬汤的食材之一，想要汤汁足够鲜美，还需要加入整鸡和猪大骨。
　　
　　是以，秦琅的第一步，便是熬汤。
　　
　　整鸡和猪大骨切成数个大块，焯水后捞出备用。
　　
　　洗净吐沙的田螺剔出螺肉，加入猪油、姜片、葱段和干辣椒进行翻炒，而后加入焯水的鸡肉、猪大骨，加水没过，加入香料包，文火慢熬六小时。
　　
　　香料包由紫苏、八角、桂皮十几种香料混合而成。
　　
　　“交给你了。”关上锅盖之后，秦琅轻拍了一下辣辣的脑袋，“加油！”
　　
　　以辣辣如今的烹调加速实力，一次可以加速两个小时，想要让这一锅汤加速完成，可不是一件简单的工作。
　　
　　“恰咔！”
　　
　　交给我吧！
　　
　　辣辣重重点头，对此很有信心。
　　
　　有了之前的跃鱼宴经历，它对于烹调加速的运用越发得心应手，可以在消耗和恢复灵力之间找到一个平衡，从而大大提升续航能力。
　　
　　一股奇异的味道，在此刻传来，让秦琅忍不住侧头望向一旁的沈芊。
　　
　　在他进行熬汤准备工作的同时，沈芊这边的工作也在有条不紊地进行着。
　　
　　此刻，她正在以热油翻炒一种看着有些像蘑菇的特殊香料，一股怪异的，有些像臭味与香味交融在一起的味道在热力的激发下，从锅中快速爆发出来。
　　
　　那是…
　　
　　秦琅很快认出，那是一种较为冷门的食材，叫做臭米菇，它虽然长得像蘑菇，但却并非真菌，而是草本植物。
　　
　　秦琅过去认知中闻着臭吃着香的许多美食，臭味来源于发酵过程产生的某些副产物，但发酵过程同样会降解产生多种氨基酸和其他营养物质，是其独特鲜味的来源。
　　
　　不论是臭豆腐的卤水还是酸笋，原理大多如此。
　　
　　臭米菇则不太一样，它天然具有独特的鲜味和奇异的臭味，这臭味不像酸笋的臭味那么刺鼻，不过足以让许多人接受不能。
　　
　　看到沈芊用到这一食材，秦琅露出一丝好奇之色。
　　
　　他还真想知道，这样的食材烹饪出来会是什么味道。
　　
　　“恰咔！”
　　
　　两小时加速完成！
　　
　　辣辣的声音，让秦琅回过神来。
　　
　　此刻他紧闭的锅盖之中，已经隐隐有螺蛳汤熟悉的味道飘散出来。
　　
　　虽然只经过了两个小时，但汤已经初步熬制完成。
　　
　　打开锅盖，那隐约透过锅体与锅盖的缝隙飘散出来的香味，顷刻间变得浓郁起来，伴随着蹿升的热气和水雾，在厨房内满溢。
　　
　　沈芊的动作戛然而止。
　　
　　她将炸好的臭米菇捞出控油，迅速转头看向秦琅这边，同时鼻子抽了抽，嗅闻着空气中飘散的浓郁香味。
　　
　　好香啊！
　　
　　这是…
　　
　　她瞄向秦琅的锅。
　　
　　又在熬汤么…
　　
　　在之前的食斗中，秦琅有一次拿出了猪肚鸡。
　　
　　所以沈芊知道，秦琅在熬制高汤方面颇为擅长。
　　
　　因为可以看到烹饪过程的缘故，她也受益匪浅。
　　
　　
　　
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