第181章 幸福的烦恼 (第1/2页)
　　
　　老宋一听这话，嘴角微微上扬，看了一眼宋老爷子，又继续问道：“郭林，今天早上准备做什么？还是三丁包吗？”
　　
　　郭林点头，“没办法，我其他面点也拿不出手，就只能继续献丑了。”
　　
　　说着，他找了个案板开始和面。
　　
　　他虽然有点憨，但并不算傻。
　　
　　宋安邦和宋建业极其相似的面容，几乎让他很快判断出来了两人的关系。
　　
　　虽然不知道两人之间的气氛为什么这么古怪，但在这种还没摸透底细的长辈面前，他还是想尽量表现一下的。
　　
　　发面他并不算擅长，不过动作中规中矩，足以见得基本功。
　　
　　切丁的时候刀功则不错，鸡丁、肉丁、笋丁大小均匀，分盘装好。
　　
　　随后又是炒馅。
　　
　　火候的掌握，以及最后的勾芡都是他最擅长的点，再加上旁边一直有人看着，所以郭林几乎又来了一波超常发挥。
　　
　　芡汁刚好裹满每一粒丁，清亮油润、不干不淌，将鲜香尽数锁在馅料里。
　　
　　宋老爷子站在旁边，全程观察。
　　
　　表情也由原先的漫不经心变为了认真，又逐渐变得惊叹起来。
　　
　　讲真的，这个年轻人的基本功很不错，比当初被他寄予厚望的宋建功，在这个年纪的时候还要强出一大截。
　　
　　如果放在以前，他遇到这样的年轻人，一定会想办法收为徒弟。
　　
　　但现在……
　　
　　宋老爷子回想起自己在网上认识的那个年轻人，很快收敛了心思。
　　
　　自己年纪大了，也想多陪家人，没有那么多精力教人了，收一个就够了。
　　
　　那个孩子，绝对比这个郭林强！
　　
　　……
　　
　　郭林在包三丁包的时候，宋砚荷花酥的准备工作也全部做好了。
　　
　　油锅烧起来，温度慢慢升上去，他把第一个荷花酥生胚顺着锅边滑进去。
　　
　　生胚在油里沉了一下，然后浮上来。
　　
　　花瓣一层一层从外向内绽开，像是被热气催开的花苞，边缘微微翘起。
　　
　　宋老爷子听见油锅的动静，很快转过头。
　　
　　这是……荷花酥？
　　
　　作为白案中当之无愧的功夫面点，同时也是秦怀仁最为擅长的面点之一，宋安邦对于荷花酥的记忆实在太深刻了。
　　
　　他忍不住走上前去观察。
　　
　　锅里刚捞出来的这个，品相已经很不错了，花瓣层次分明，颜色渐变自然，没有一块焦斑，也没有一块发白。
　　
　　宋老爷子看了眼宋砚。
　　
　　宋建业那小子天赋不怎样，但之前咋没发现，他儿子这么厉害啊！
　　
　　对了，刚才那个姓郭的小子说过，他来这里是专程来找宋砚指教的。
　　
　　那个小子手艺就很不错，能让他用上指导二字，自己这孙子肯定更厉害。
　　
　　宋安邦看得更加认真了。
　　
　　此时，宋砚刚把第二个荷花酥捞出来，放在吸油纸上，准备放第三个。
　　
　　这次他的注意力更集中，眼睛盯着油面的变化，手上的漏勺随时准备动作。
　　
　　宋老爷子忍不住开口了道，“油温高了，你关小火，等油面平静一点再下。”
　　
　　宋砚很听话，把火调小了一点。
　　
　　其实具体该怎么做他都懂，包括每次错了之后，是哪里出问题了他也都知道，但总是抓不住准确的时间和火候。
　　
　　老爷子在火候这方面肯定比自己强，这种时候跟着他的判断来就是了。
　　
　　
　　
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