第36章 教学视频误我！ (第2/2页)
　　
　　舌尖瞬间被虾肉与汁水包裹。
　　
　　王瑞的眼睛瞬间瞪大了。
　　
　　这味道？
　　
　　他嚼了嚼，咽下去。
　　
　　然后又咬了一口。
　　
　　再一口。
　　
　　王瑞端着空碟子，整个人都傻了。
　　
　　这怎么可能？
　　
　　他在北平的大饭店干了三年，深知能在那边立足的无一不是顶级水平，放在很多小地方是能降维打击的那种！
　　
　　而这个虾饺的水平，放在他之前工作的饭店里，也绝对是拿得出手的。
　　
　　不，不只是拿得出手。
　　
　　白案的主厨好像也没这水平！
　　
　　王瑞抬头看向宋砚，眼神复杂。
　　
　　有这手艺，竟然只开个早餐店？开在江城这种地方？卖早点？
　　
　　王瑞不理解，但他大为震撼。
　　
　　他想起自己之前在江城找工作的经历，投了七八家饭店，要么不要他，要么给的待遇非常一般。
　　
　　他当时还以为是那些人不懂行，现在想想，该不会是江市的平均水准很牛逼吧？连早餐店都卧虎藏龙的。
　　
　　恐怖如斯。
　　
　　恐怖如斯啊。
　　
　　王瑞深吸一口气，把碟子放下，默默走到水池边，继续处理青虾。
　　
　　这次他处理得更认真了，刀工依旧漂亮，但心里已经没了较劲的想法。切得好有个卵用？人家一个虾饺就把你秒了。
　　
　　老老实实干活吧。
　　
　　……
　　
　　宋砚自然不知道王瑞在脑补什么，他把至尊虾饺装好，走出后厨。
　　
　　王大发已经坐在老位置上了，面前摆着一杯豆浆，正低头刷手机。
　　
　　“王老板。”宋砚把蒸笼放在他面前，拉过椅子坐下：“有个事想请教你。”
　　
　　“你说。”
　　
　　“我昨天下午试了一下午麻油银丝卷。”宋砚说，“但一直有个问题解决不了，麻油总是融不进去。”
　　
　　“放的少根本没有麻油味儿，放的多面又会出问题，怎么也找到平衡点。”
　　
　　王大发没动筷子，认真听着。
　　
　　“您之前说你去后厨看过那个老师傅做银丝卷。”宋砚看着他，“你还记得他是怎么做的吗？特别是麻油那一步。”
　　
　　王大发皱起眉头，努力回忆。
　　
　　“我只记得他拉面的时候是很漂亮，面团折来折去的，越拉越长，越拉越细，最后细得跟头发丝一样。我当时看呆了，光顾着看手了，麻油我是真没印象。”
　　
　　他有些歉意地看着宋砚：“小宋师傅，实在对不住，我这记性不行了。”
　　
　　“要不这样，我回去看看还能不能联系上那个老师傅，要是能联系上，我帮你问问，看人家愿不愿意指点你。”
　　
　　宋砚有点心动：“这……麻烦吗？”
　　
　　“麻烦什么？”王大发摆摆手，语气认真起来，“小宋师傅，你为了我才专门学这麻油银丝卷的，这点麻烦算什么？”
　　
　　宋砚客气了几句，没再推辞。
　　
　　回到后厨后，他的脑子里翻来覆去地过着王大发刚才说的那些话——面团折来折去，越拉越长，越拉越细。
　　
　　他闭上眼，模拟那个画面。
　　
　　面团对折，两头捏住，抻长。
　　
　　再对折，再抻长，每一次对折，面条的股数翻倍，粗细减半。
　　
　　十四次对折后，面细如发丝。
　　
　　这是龙须面的手法！
　　
　　“操！教学视频误我！”