第59章：排骨面 (第1/2页)
　　
　　轻轻翻转鱼身，小火慢炸。
　　
　　直至整条鳜鱼通体金黄，外皮酥脆挺括，捞出控油。
　　
　　稳稳摆在盘子中，模样特别好看。
　　
　　另起一个小锅，放入饴糖和米醋，小火慢熬。
　　
　　汤汁遇热咕嘟咕嘟轻滚，酸甜交织的香气立刻飘了出来。
　　
　　待汤汁熬至透亮时，用米粉勾上一层薄芡，趁热淋在炸好的鳜鱼上。
　　
　　滋滋轻响，汤汁顺着鱼肉翘起来的纹路缓缓渗入，裹满每一处缝隙。
　　
　　酸甜咸香直接逃出厨房，飘到街上。
　　
　　最先受不了的就是隔壁几个铺子的掌柜。
　　
　　自从幸愿小厨开业，他们每天都生活在这鲜香烟火气中。
　　
　　就着香味，饭都能多吃两碗。
　　
　　可偏偏一到饭点，他们也都走不开，整日守在旁边，却也吃不上几回。
　　
　　香味连他们都闻到了，更不用说坐在厅堂的李一二三了。
　　
　　桌凳都已收拾好了，三人耸肩凑在一块，使劲往后厨的方向闻。
　　
　　“老板今儿又在后厨做什么好吃的呢？这味道之前都没闻过。”
　　
　　“好像是有炸鱼，还有炖肉！
　　
　　咱们平时的午膳哪有这么大阵仗啊！”
　　
　　李二心里咯噔了一下，瞬间就慌了。
　　
　　“难不成温老板是特意给咱们做顿好的，当送行饭，打发咱们走人？”
　　
　　李三立刻皱眉附和：
　　
　　“怪不得今日不让咱们干活，新来的糯米把所有活都抢着做了。
　　
　　合着老板这是早就打定主意要换掉咱们了。”
　　
　　“可是咱们也干不了几天了啊。”
　　
　　后厨的温禧并不知道他们的小心思，见排骨炖得差不多了，便另起了两口锅。
　　
　　洗干净手，移步到案板面前，指尖刚要落在面剂子上，角落里的糯米就缓缓凑了过来。
　　
　　小丫头怯生生地拽了拽她的衣袖：
　　
　　“老板，让我来下面吧，我从前常做。”
　　
　　声音虽轻，却字字清晰。
　　
　　温禧眉眼一柔，当即收回手，含笑点头。
　　
　　汤圆也好奇地注视着这边的动静。
　　
　　两人都没有料到，看起来怯懦的糯米，握住面剂子的手却十分利索。
　　
　　双手稳稳抓住面条两端，手腕轻扬。
　　
　　啪啪啪——
　　
　　三声清脆的声响接连响起，面条被她狠狠抖散、甩开，在空中画出利落的弧度。
　　
　　她的眼神专注，手腕一送，整把面条顺势滑入沸腾的滚水中。
　　
　　整套动作行云流水，干脆爽利。
　　
　　温禧见状，眼底满是赞许。
　　
　　不再多言，到另一口锅前，热锅冷油。
　　
　　下入姜片爆香，快速放入薄厚均匀的羊腿肉，三两下羊肉片便尽数变了色。
　　
　　加入调味料后，羊肉独特的香味便爆了出来，没有半分腥膻气。
　　
　　糯米守着汤锅，时不时用竹筷轻轻搅动面条。
　　
　　面条刚在滚锅水里浮起。
　　
　　还不等温禧提醒，糯米便用竹漏勺轻轻一捞，将面条稳稳分装进几只粗瓷碗里。
　　
　　时机把握得刚刚好，温禧眼中的赞赏根本藏不住。
　　
　　上前拿起汤勺，将排骨汤顺着碗边缓缓浇下。
　　
　　加上几块炖得油亮的大排骨，连同焖得透亮的萝卜，一块码在上面。
　　
　　最后撒上少许葱花点缀，一碗排骨面就此成型。
　　
　　“开饭啦——”
　　
　　厅堂里丧丧的李一二三闻言，眼睛一亮，立刻冲进后厨。
　　
　　一条通体金黄的鳜鱼正仰头俏立在盘子上。
　　
　　
　　
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