第342章 喝茶聊天 (第1/2页)
　　
　　朱建国泡茶的水平还是很高的，他一边解释着，一边拿着水道：“第一步，备器、赏茶、温器，备器，其实将茶具整齐陈列于茶盘。”
　　
　　“赏茶，用茶则将干茶取出，请客人观其形、闻其干香。温器，将沸水高冲入盖碗，提高其温度。再将热水倒入茶海，继而巡回温热所有品茗杯。”
　　
　　“最后将水倒入茶洗。此步骤既清洁茶具，又提升器温，利于发茶香。”
　　
　　秦墨白静静地看着朱建国慢慢地将新的一泡茶叶拿了出来，拆开纸装，慢慢的倒入了盖碗，又冲入热水，说道：“这就像你们的基地一样，要让人家对你们的产品好奇了，再慢慢过来品尝。”
　　
　　“第二步，纳茶、润茶，也就是唤醒茶叶，纳茶，用茶匙将茶叶拨入碗中，量约占其容积三分之一至二分之一。”
　　
　　“润茶，也就是洗茶，也叫醒茶，将沸水高冲、快入，迅速覆盖茶叶，并立即倒掉这第一泡茶汤。目的在唤醒茶叶，激发初香，不饮用。”
　　
　　秦墨白皱眉道：“我们的基地，也不需要市场啊，而且主要的目标群体还是军区。”
　　
　　朱建国笑道：“嗯，西北那边的规矩我懂，毕竟和广东这边不一样，广东这边还是有一些市场经济的。”
　　
　　秦墨白睁开双眼，似乎是听到这句话起了反应，他看着朱建国迟迟不说话，他是有点不相信，广东这边还是与他在西北那边不一样。
　　
　　朱建国笑笑，他说道：“这第三步，是核心环节，冲泡、斟茶，其中的悬壶高冲，再次将沸水沿壶边高冲而入，使茶叶在壶中翻滚，充分受热和舒展。水满后，用壶盖轻轻刮去浮沫，盖定。”
　　
　　“还有淋壶追温，紫砂壶，用沸水淋浇壶身，以保持高温，逼出茶韵。”
　　
　　“嗯，静置闷泡，根据茶叶特性，发酵、焙火程度，决定浸泡时间，通常第一泡约10-30秒，后续逐泡延长。”
　　
　　“关公巡城，出汤时，将茶壶低位巡回，依次斟入并列的品茗杯中，使各杯茶汤浓度、份量均等。”
　　
　　“最后就是韩信点兵，茶汤将尽时，点滴分斟，确保每杯茶汤精华均匀，避免最后几滴过浓。”
　　
　　秦墨白听了脑袋里似乎有什么要出来，他摇了摇头后，说了一句：“那个，我能问一下，出汤是不是就是泡出茶水，这个只能凭借经验了，你们这样泡，到底能出多少水，我也看不出来。”
　　
　　“哈哈哈，”朱建国笑道：“对这个出汤就是泡出茶水的意思，这个茶泡的就是经验。”
　　
　　“现在我跟你说，后面还有2步，第四步，就是奉茶、品鉴，奉茶，用茶夹将品茗杯敬奉给客人。”
　　
　　“闻香，先嗅杯面香，再深闻杯底冷香。”
　　
　　“观色，欣赏茶汤的清澈度与颜色，是金黄还是橙黄或者琥珀等。”
　　
　　“品饮，小口啜饮，让茶汤在口中稍作停留，感受其香气、滋味、醇厚度与回甘。一杯茶分2-3口饮完，用心体会层次变化。”
　　
　　“第五步，续泡、收具，重复冲泡，优质乌龙茶可七泡以上犹有余香。每泡适当延长浸泡时间。”
　　
　　
　　
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