第404章 梦该醒了 (第1/2页)
　　
　　填饱肚子。
　　
　　要开始干活了。
　　
　　四个人一起收拾卫生，比往常更加轻松快速。
　　
　　整理完毕，四人穿戴整齐，戴好渔夫帽，做好防晒防虫措施，一起出门。
　　
　　节目组吸取了上周的教训，这次特地租了几辆越野车，载上李奕辰几人往咖啡庄园开去。
　　
　　他们承包的那一块咖啡园就在庄园附近。
　　
　　差不多半个小时，越野车陆续抵达了咖啡庄园。
　　
　　这一次车没有开进去。
　　
　　李奕辰等人下车，从庄园门口望进去。
　　
　　上周还只摆着稀稀落落晒床的空旷院子，现在已经被新增加的晒床挤满了。
　　
　　根据鲜红、偏黄等的颜色的不同，被划分成了好几个明显的区块。
　　
　　晒床与晒床之间，十多名庄园的雇工正在各自忙碌着。
　　
　　“永哥！”
　　
　　李奕辰大喊了一声，引得雇员们纷纷抬头。李奕辰朝他们打了个招呼。
　　
　　没一会儿，屋里的康永探出头，看到是李奕辰，咧嘴笑了起来，招招手，热情道：“奕辰啊。进来，快进来！”
　　
　　“这是庄园的老板康永，老板娘叫成娜。都是我朋友。”
　　
　　李奕辰引着众人往里走，对张瑾和林晴天介绍道：“他们夫妻两个非常了不起，这个庄园出产的咖啡豆去年包揽了这里一项咖啡生豆比赛的前三名。”
　　
　　“这么牛啊。”
　　
　　听到，“包揽”二字，张瑾和林晴天肃然起敬。
　　
　　进到杯测室，除了康永和成娜，还有其他人在。
　　
　　双方互相介绍。
　　
　　李奕辰才知道那些人有过来庄园交流咖啡师，也有来做实验的专家。
　　
　　“赶巧了，来尝尝咖啡。”
　　
　　成娜热情地招呼众人，给每人都冲了杯咖啡。
　　
　　浅尝一口，有了对比。
　　
　　张瑾顿觉自己早上做的手冲咖啡连乞丐级的都算不上。
　　
　　蹭了咖啡，李奕辰也不好打扰康永和成娜他们太久，便提出要去自己承包的咖啡园里干活。
　　
　　“阿康，你陪着奕辰他们去吧。”
　　
　　“行，奕辰，走，我带你们过去。”
　　
　　出了杯测室，康永习惯性地开始介绍院子里的咖啡豆，指着角落的金属容器。
　　
　　“上次我们挑出了成熟、饱满、新鲜的浆果，大部分都在那些专门设计的容器里做厌氧的发酵了。
　　
　　前面这些颜色偏黄色的。
　　
　　那些都是水洗豆。”
　　
　　“什么是水洗豆？”张瑾好奇道。
　　
　　“传统的咖啡生豆有三大处理法，日晒，蜜处理，还有水洗，现在业界流行的还有无氧发酵、果香发酵等等。
　　
　　无论是哪一种处理法，其实都涉及到一个核心的问题，咖啡发酵。
　　
　　所以不同的处理法，只是利用不同的发酵环境，发酵条件，来让咖啡生豆产生各种各样不同的风味。
　　
　　现在是产季刚开始，我们这算是第一批在做处理的咖啡。
　　
　　通常第一批鲜果的处理都是以水洗为主。等到第二、第三批，咖啡的甜度会更高一些，那时我们才会开始做一些日晒的处理方式。”
　　
　　“原来是这样。”
　　
　　众人点点头，表示理解了。
　　
　　康永看李奕辰他们乐意听，他也乐意多讲讲。
　　
　　“你们看，这些颜色干净一致的，是我们分级的第一级生豆。
　　
　　中间颜色有点参差不齐的，是第二级。
　　
　　最后那边的，是第三级。
　　
　　我老婆对生豆的分级非常细致，有些采购商来了，都会说我们家的二级豆当成一级豆卖都是可以的。
　　
　　每个分级，不同批次，我们都会用这种彩色的标签标记。
　　
　　
　　
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