第874章 做藕夹 (第1/2页)
　　
　　又拿来一个碗，倒了点儿热水，再兑上一点冷水，试了试水温差不多了。
　　
　　便把老面疙瘩掰了一点儿，加上适量的面粉，搅拌了一会，等到大面团柔软适中后，放在一边的大盆里盖上，开始醒面。
　　
　　蒸馒头很费时间，张小龙自然不会等到馒头蒸好了，再吃晚饭的。
　　
　　中午吃的是海鲜，晚上便不想再吃了。
　　
　　张小龙想要换个口味，琢磨了片刻，他就想到了一道菜。
　　
　　“今晚做馒头，正好多和点面，剁一点肉糊糊，整一点藕夹吃吧！”
　　
　　“小圣，行了行了，你就别研究那面疙瘩了。那玩意儿里面有活性物质的，你得要用显微镜才能看见。”
　　
　　“唧唧。”
　　
　　“啥是显微镜？我说你小子就别问那么多了，不是我不想告诉你，主要是我说了你也不懂。”
　　
　　张小龙指了指案板的一头，那儿摆放着七八根白嫩粗壮的莲藕。
　　
　　这是他备着，用来熬大骨头汤用的。
　　
　　“你帮我去整点藕片来，我告诉你切多厚……别忘了先去皮！”
　　
　　孙小圣知道又有新菜可以学了，也不废话，蹦跳着去切藕片去了。
　　
　　张小龙趁着这个机会，重新打了点水，这次是自己吃的东西，所以用的是灵气瀑布水。
　　
　　“小圣，你切好了吗？”
　　
　　“唧唧……”
　　
　　孙小圣速度挺快的，把手里最后一片藕片放进竹篮子里，便一路小跑了过来。
　　
　　“我先教你怎么做藕夹。看好了哦……”
　　
　　“咱们先打点儿水，放点儿面粉，再放一点儿淀粉……呃，咱们好像还没有淀粉哈……”
　　
　　“那就不用淀粉了，打上两个鸡蛋，加上适量的盐、油……”
　　
　　“最后开始用力搅拌，把它们搅拌到能挂的薄糊状态，像现在这样就可以了。”
　　
　　张小龙放下手中的筷子，“接下来就是准备肉糊了。”
　　
　　他走到一旁的大案板旁，切下一块野猪肉来。
　　
　　这也是空间里养大的野猪，上次宰杀后，还剩下很多肉没有吃完。
　　
　　“小圣你看，咱们做藕夹的肉，最好是带一点肥肉的，肥瘦的比例在3比7上下，这样做出来的肉糊，口感上比较好。”
　　
　　孙小圣认真地点了点头，仔细地听着主人的讲解。
　　
　　“你把这些肉剁成糊状……”
　　
　　“唧唧！”
　　
　　孙小圣等了老半天，终于有自己的用武之地了，它把肉放在水里冲洗了一下，剁成了一块块的肉块。
　　
　　“不错，肉块大小就像这样，里面加点儿葱姜末，少许酱油……”
　　
　　不一会儿，肉糊剁好了。
　　
　　张小龙开始教孙小圣怎么做藕夹。
　　
　　他是亲自示范的，边示范边讲解着具体步骤。
　　
　　“小圣你看，取两片藕片，像这样往里面加上肉馅儿……”
　　
　　“小圣，你稍微多加一点儿肉馅儿，否则吃的没滋没味的，你可千万不能学食堂那些师傅，做出来的藕夹根本尝不出肉味儿来。”
　　
　　“哎，对对，就是这么多，然后咱们把夹好肉的放进搅拌好的面糊里，像我这样……对，就是这样。”
　　
　　“接下来就按照刚才这样，把藕夹夹上肉馅儿，放进面糊就可以了。好了，这道工序交给你了！”
　　
　　
　　
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