第176章 葱爆 (第2/2页)
　　
　　完美。
　　
　　正常情况下，远行前会清理一遍冰箱中的食材。
　　
　　这只老母鸡已经在冰箱里冷冻了一周以上，肉质已经变得不适合烹饪了。
　　
　　不过这在有新鲜满满的情况下并不是什么大问题。
　　
　　在蛋宝轻轻一吹之下，已经冷冻的老母鸡表面冰层迅速化开，僵硬的肉质以肉眼可见的速度转变，恢复了刚宰杀一般的弹性。
　　
　　将老母鸡处理好剁成块，冷水下锅加入葱姜料酒焯水，另起一锅加水烧至温热后捞出焯水的鸡块加入。
　　
　　只加葱段和姜片，转小火。
　　
　　“让它焖着吧。”
　　
　　将煲汤的前期步骤处理好，秦琅拿起松茸，用流水清洗，陶瓷刀刮去表面后纵向切片，放在一旁备用。
　　
　　而后，他的目光落在了已经被蛋宝用新鲜满满调整到最佳状态的牛肉上。
　　
　　“笃笃笃——”
　　
　　随着落刀声不断传来，牛肉被均匀地切成薄片。
　　
　　取小碗加入料酒一勺，酱油两勺，味精、胡椒粉、白糖、小苏打适量，搅拌均匀后加入牛肉抓拌，最后封油。
　　
　　“十分钟。”
　　
　　小碗被秦琅放在了辣辣面前。
　　
　　早已经和秦琅配合了不少次的辣辣熟练地催动烹调加速的力量笼罩在小碗中的牛肉上，偏酸性的牛肉与小苏打缓慢的反应加速，肉质极快地发生改变。
　　
　　趁着辣辣处理的工夫，秦琅接过蛋宝已经处理好的大葱，开始滚刀切段。
　　
　　起锅热油，葱白与葱心一同下入锅中翻炒。
　　
　　“滋啦——”
　　
　　随着清脆的爆炒声此起彼伏，一股独特却并不刺激的葱香味从锅中逐渐逸散出来，充斥厨房。
　　
　　“恰咔！”
　　
　　处理好了！
　　
　　辣辣将牛肉推到秦琅身旁，好奇地吸了吸鼻子，紧接着脸上露出垂涎的神色。
　　
　　好香！
　　
　　肉还没下锅，它就已经得出了结论，这道叫做葱爆牛肉的菜肴，它一定爱吃！
　　
　　很快，锅中的葱白和葱心煸炒出香味，被秦琅捞出放在一旁。
　　
　　重新在锅中倒入适量油，大火热油。
　　
　　端起装满腌制后牛肉的小碗，秦琅翻手一倒，伴随着更加剧烈的油响声，锅中顿时有了肉香传出。
　　
　　这肉香起初不算浓郁，但随着秦琅不断翻炒让每一片牛肉彼此分开，两边颜色发生变化，迅速变得浓郁到充斥整个厨房，让两只食灵齐齐咽口水。
　　
　　牛肉浓郁的肉香味并未掩盖之前的葱香味，反而与之缓缓交融在一起，变得越发诱人起来。
　　
　　翻炒得差不多之后，下入刚捞出的葱白葱心，加入酱油和米醋调味，翻炒后出锅。
　　
　　不再脆硬的葱段软趴趴地间杂在有着诱人棕色的牛肉之中，葱白的白嫩和葱心的嫩绿并未因此损色太多，成了菜肴完美的点缀。
　　
　　牛肉的香味在出锅的同时，以一种极为蛮横的姿态席卷秦琅和两只食灵的嗅觉，葱香与牛肉香味完美交织在一起，共同谱写诱人的乐章。
　　
　　早已按捺不住的蛋宝和辣辣瞬间扑上去，看着做好的菜肴跃跃欲试。
　　
　　“只准尝一口，等等其他菜。”秦琅笑了笑。
　　
　　两小只齐齐点头。
　　
　　就亿口！
　　
　　（还一章晚上…）——
　　
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　　本章末彩蛋章内容：
　　
　　【松茸鸡汤】
　　
　　【葱爆牛肉】